Zubereitung:
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es steif. Danach wird die Sahne mit dem Vanillezucker steif geschlagen und mit dem Eiweiß verrührt. Füllen Sie nun den Cherry ein und geben Sie den Espresso (oder starken Kaffee bis Glas etwa halb gefüllt ist) hinzu. Zum Schluss wird das Glas mit der Sahne aufgefüllt.